گیلان شهری زیبا با تنوع غذایی زیاد است؛ تا جایی که در سال 1394 با عنوان شهر خلاق و متنوع خوراک شناسی، در یونسکو به ثبت رسید. سفره‌های افطاری ماه رمضان مردم این شهر دیدن دارد، چون پر از مزه، عطر، رنگ و خوراکی‌های سالم است.
به گزارش کاماپرس، گیلانی‌ها یک غذای خیلی معروف به نام باقلاقاتق برای افطار دارند که مواد آن پاچ قلا، شوید، تخم مرغ، سیر و زردچوبه است. معمولا، گیلانی‌ها این غذا را با ماهی شور و اشپل می‌خورند تا تشنه نشوند. گیلانی‌ها در سفره افطار خود غذاهای سنتی دیگری مثل آش، کوکو و فرنی هم می‌گذارند.
اخبار مرتبط را بخوانید:
رسم اصیل گیلانی‌ها این است که افطار خود را با نان محلی گیلانی و خرما باز کنند. یکی از نان‌های محلی، کولاس است که در گیلان قدمت چند هزار ساله دارد. کشتا هم دیگر نانی است که مواد اصلی آن را کدو حلوایی، آرد، پودر تخم شنبلیله و نمک تشکیل می‌دهند.
سفره افطار گیلانی‌ها خالی از شیرینی‌جات نیست، آن‌ها در سفره‌های خود رشته خوشکار هم دارند. این شیرینی با آرد برنج، شکر، مغز گردو و ادویه جات معطر مثل هل و دارچین پخته می‌شود و با نوعی شربت، طعم و مزه خاصی پیدا می‌کند.
غذاهای دیگری مثل پنیر سیاه مزگی، شامی رشتی، کماج، نان روغنی، فرنی، گل پالوده و خاتون پنجره هم در سفره افطار گیلانی‌ها حضوری پررنگ دارند.
انتهای پیام
