هر شهری مانند جاذبه‌های دیدنی و گردشگری متنوعی که دارد، غذاهای خاص و منحصر به فرد مربوط به خطه خود را نیز دارد که باعث محبوبیت و جذابیت دوچندان آنجا می‌گردد. غذاهای شهرهای جنوبی هم به دلیل مجاورت با رودخانه‌ها و دریا اکثرا با ماهی و میگو هستند و با ترکیباتی مثل ادویه‌های مختلف به غذاهایی خوش‌طعم و منحصر به فرد تبدیل می‌شوند.
کاماپرس در این گزارش، غذاهای بومی شهر اهواز را معرفی می‌کند.
1-قلیه ماهی
قلیه ماهی یکی از مشهورترین غذاهای سنتی شهر اهواز و به طور کلی استان خوزستان است که به‌صورت خورش در کنار پلو سرو می‌شود. این غذا که به جرات یکی از خوش‌مزه‌ترین غذاهای اهواز به شمار می‌رود حاوی تمبر هندی، سبزی‌های مخصوص قلیه و ادویه‌‌ها به‌خصوص فلفل بوده که با یک باز امتحان کردن این غذا پای ثابت همه سفره‌ها خواهد شد.
2-امگشت
امگشت از دیگر غذاهای سنتی شهر اهواز به شمار می‌رود که بیشتر در بین مردمان عرب‌زبان شهر اهواز رواج دارد و از بهترین نوع ماهی تن، یعنی ماهی کباب، در پختش استفاده می‌شود. در تهیه این غذای لذیذ ترکیباتی مثل ماهی نمک سود شده، پیاز، سیر و ادویه‌های مخصوص استفاده می‌شود که این غذای خوشمزه در کنار پلو سرو می‌شود.
بیشتر بخوانید:
3-نافله
این غذا که یکی دیگر از غذاهای سنتی و اصیل شهر اهواز است، طعمی متفاوت و خاص دارد. برای تهیه این غذا از شکر و سرکه استفاده شده که طعمی ملس در آن ایجاد می‌کند. از جمله مواد اولیه این غذا می‌توان به گوشت، پیاز، آرد نخودچی و ادویه‌های مخصوص اشاره کرد. نافله غذایی شبیه به کباب شامی بوده ولی مانند دونات دایره‌ای و توخالی است.
4-فلافل
محال است تا به حال کسی اسم فلافل را نشنیده باشد یا طعم آن را نچشیده باشد. این غذا که یکی دیگر از غذاهای اصیل اهوازی است از نخود برای تهیه آن استفاده شده که جایگزین مناسبی برای پروتئین گوشت قرمز به شمار می‌رود. از جمله مواد اولیه اصلی این غذا می‌توان به نخود، سیر، سیب زمینی، تخم مرغ، سرکه، جعفری، آرد لپه و ادویه‌های مخصوص اشاره کرد.
5-حمیس توله
حمیس توله که به آن پنیرک هم می‌گویند یکی دیگر از غذاهای ساده و اصیل اهوازی است که شبیه نرگسی یا بورانی است. حمیس توله از گیاهی بومی به نام پنیرک تهیه می‌شود که با داشتن خاصیت دارویی بسیاری با رب انار، نارنج و ادویه‌های مخصوص ترکیب شده و غذایی لذیذی و خوش‌طعم خلق می‌گردد. از این گیاه دارویی برای درمان بیماری‌های تنفسی، افزایش ترشح شیر و همچنین درمان یرقان و باز کردن مجاری کبد استفاده می‌شود.
انتهای پیام
