نزدیک نوروز است و گردشگران زیادی به کشور ازبکستان سفر می‌کنند. از آن‌جایی که شکم گردی بخشی از برنامه سفر به ازبکستان باید باشد، پس این کشور را بدون امتحان غذاهای لذیذ ازبکی ترک نکنید! ما می‌خواهیم شما را با دنیای طعم‌های ازبکستان آشنا کنیم. بنابراین در حین خواندن این مقاله ذائقه‌تان را قِلقِلک می‌دهیم و شما را به معروفترین رستوران‌های این کشور می‌بریم.
یادتان باشد این سرزمین جاده ابریشم، همچون تاریخ و هنرش، طعم‌هایی بسیار غنی دارد. بنابراین یکی از جذاب‌ترین آشپزخانه‌های آسیای مرکزی را در درون خود جای داده است، پس با هم به بررسی غذاهای خوشمزه ازبکی می‌پردازیم.
1. پلو ازبکی؛ سلطان غذاهای ازبکی
نماد کشور ازبکستان چیست؟ این سوال را از هر کسی‌که به این کشور سفر کرده باشد بپرسید، قطعا می‌گویند پلو ازبکی. قطعا بوی ادویه‌های این غذا هوش از سرتان می‌برد. همچنین به لطف نقش‌آفرینی پر رنگ گوشت، برنج و زعفران، آن را به یک غذای مجلسی بسیار لذیذ تبدیل کرده است.
پلو ازبکی را می‌توان در لوکس‌ترین رستوران‌های ازبکستان امتحان کرد. اما چشیدن طعم آن در بازارهای سنتی سمرقند و بخارا لطف دیگری دارد. اگر مسافر تور ازبکستان باشید، این شانس را خواهید داشت تا اصیل‌ترین طعم پلو ازبکی را در بهترین رستوران‌ها بچشید. راهنمایان این تورها شما را نقاط بکر و کمتر شناخته شده این کشور آشنا می‌کنند و شما را مهمان طعم‌های ناشناخته می‌کند. با کارشناسان آفتاب کلوت در تماس باشید: 02152827000 داخلی 117
بهترین رستوران برای امتحان پلو ازبکی
یکی از بهترین جاهایی که می‌توانید پلو ازبکی را به سنتی‌ترین شکل ممکن امتحان کنید، مرکز پلو بخارا Bukhara Plov Center است. اینجا پلو را در دیگ‌های بزرگ طبخ کرده و آن را با چای سبز و نان تازه سرو می‌کنند. همچنین می‌توانید غذای خود را با گوشت اضافی، تخم بلدرچین، سوسیس اسب و موارد دیگر سفارشی دهید. قیمت غذا در این رستوران مقرون‌به‌صرفه است و سالادهای خوشمزه‌ای هم دارد.
2. سامسا؛ لقمه‌ای پر از عطر و طعم
سامسا (samsa) یک نان خوش عطر است که شباهت بسیار زیادی به پیراشکی دارد. این نان از خمیر لایه‌ای یا نان ضخیم تهیه می‌شود سپس محتویات داخل آن با گوشت چرخ‌کرده، پیاز، قارچ، پنیر، کدو حلوایی و ادویه‌های خاص پر می‌شود. همچنین به‌عنوان یک غذای معروف خیابانی شناخته می‌شود و در سفره صبحانه مردم ازبک جایگاه ویژه‌ای دارد.
بهترین رستوران سرو کننده سامسا
رستوران Caravanشهر تاشکند، بهترین جا برای امتحان این میان وعده ساده، سبک و خوشمزه ازبکستان است. این رستوران در میدان گندم، کینگز کراس واقع شده است. همچنین در تمام طول روز برای صبحانه، ناهار و شام باز است و یک تراس زیبا به‌سوی منظره‌ای دیدنی دارد.
۳. لاگمان؛ یک نوع سوپ نودلی شبیه به سوپ‌های چینی
لاگمان (Lagman) یک نوع سوپ ازبکی است که با نودل پخته می‌شود. ریشه فرهنگی این سوپ به مناطق اویغور چین بازمی‌گردد و در بین مردم ازبکستان محبوبیت زیادی دارد. نودل استفاده شده در این سوپ، دست‌ساز است. همچنین با گوشت، سبزیجات و سسی غلیظ ترکیب می‌شود.
لاگمان به دو صورت «آبکی» و «خشک» سرو می‌شود. لاگمان خشک شباهت بسیار زیادی به پاستای ایتالیایی دارد و لاگمان آبکی، شبیه غذای مردمان جنوب شرقی آسیا است.
بهترین رستوران برای امتحان لاگمان
رستوران Afsona لاگمان را به سبک‌های مختلف سرو می‌کند و یکی از بهترین تجربه‌های غذاهای سنتی ازبک را ارائه می‌دهد. این رستوران در آشپزی ازبکی تخصص دارد. همچنین در فضای تلفیقی سنتی و مدرن قرار گرفته است. افسونا به استانداردهای غذای ازبکی پایبند است و همین ویژگی‌اش بسیاری از گردشگران را به سوی خود می‌کشاند.
۴. شیشلیک بهترین کباب ازبکی
ازبکستان به شیشلیک‌هایش هم معروف است. اساسا سفر به این کشور بدون میل کردن شیشلیک کباب کامل نمی‌شود! معمولا این کباب از گوشت گوسفند و گاو تهیه می‌شود و قبل از پخت، در ادویه‌های معطر و سرکه خوابانده می‌شود تا طعم بهتری بگیرد. همچنین شیشلیک را اغلب با نان لواش، پیاز و سس گوجه تند سرو می‌کنند.
بهترین رستوران برای امتحان شیشلیک
معمولا همه رستوران‌های لوکس ازبکستان این غذا را سرو می‌کنند. اما رستوران Chaihona در سمرقند در پخت و سرو این غذا تخصص دارد. این رستوران به داشتن بهترین شیشلیک‌های منطقه معروف است و عطر دودی آن از دور هم وسوسه‌کننده است.
۵. مانتی؛ بقچه‌های خوشمزه ازبکی
مانتی (Manti) کوفته‌های بخارپزی شده بزرگی هستند که با گوشت چرخ‌کرده و پیاز پر شده‌اند. این غذای لذیذ معمولاً با خامه ترش یا ماست سرو می‌شود. برخی نسخه‌ها دارای سبزیجاتی مانند کدو حلوایی نیز هستند که طعم شیرین‌تری به آن می‌دهند.
بهترین رستوران برای امتحان مانتی
رستوران platan در سمرقند قرار دارد. این رستوران به مانتی‌های خوش‌عطر و پرملاتش معروف است و خوشمزه‌ترین مانتی‌های ازبکستان را سرو می‌کند. این رستوران بیش از ۲۰ سال سابقه دارد و ترکیبی منحصر‌به‌فرد از سنت‌ها و نوآوری‌ها را در آشپزی خلاقانه ارائه می‌دهد. جالب است بدانید که رستوران پلاتان یک مزرعه اختصاصی نیز دارد که به شما این امکان را می‌دهد تا کیفیت بالای هر غذا را بچشید.
کلام آخر: سفر به ازبکستان، سفر به دنیای طعم‌هاست!
ازبکستان بهشت عاشقان غذاهای اصیل و خوشمزه است. این کشور پر از طعم‌هایی است که تا مدت‌ها در خاطرتان خواهد ماند. اگر به دنبال سفری متفاوت و هیجان‌انگیز هستید، معروفترین غذاهای ازبستان یکی از بهترین دلایل برای بازدید از این کشور خواهند بود.
پس چمدانتان را ببندید و آماده شوید؛ ازبکستان با آغوش باز و سفره‌ای رنگارنگ منتظر شماست! همسفر کلوت شوید و از زیبایی‌های این کشور تاریخی لذت ببرید.
انتهای پیام
مرتبط با :
آفتاب کلوت
