محمود حامدی‌فر، بنیان‌گذار و مدیرعامل «حلوالند» است؛ برندی که طی چند سال اخیر، چهره‌ای تازه و جذاب به دنیای دسرهای سنتی ایران بخشیده و موفق شده است جایگاهی نو برای محصولی قدیمی در ذهن مخاطب ایجاد کند.
حامدی‌فر که حلوا را نه یک خوراک سنتی، بلکه فرصتی برای خلاقیت و نوآوری می‌بیند، در گفت‌وگویی با تحریریه کاماپرس، از مسیر پر فراز و نشیب این برند خانوادگی گفت.
او از چالش‌ها و رویاهایی می‌گوید که «حلوالند» را از یک صفحه ساده اینستاگرامی به برندی صاحب چند شعبه در تهران و کاندیدای صادرات به چند کشور منطقه تبدیل کرده است.
لطفا در ابتدا بفرمایید که حلوالند چگونه شکل گرفت؟
کسب وکار ما به‌صورت آنلاین و از طریق اینستاگرام آغاز شد و همراه با همسرم آن را پایه‌گذاری کردیم. با توجه به سنتی بودن محصول حلوا و کمبود توجه به ظاهر و بسته‌بندی آن در بازار، این خلا را شناسایی و تلاش کردیم تا آن را پوشش دهیم.
حلوا، محصولی با پیشینه غنی، اغلب به‌صورت ساده و گاهی غیرجذاب در مراسم‌های ختم عرضه می‌شد. ما به این محصول علاقه‌مند بودیم و تصمیم گرفتیم با الهام از کشورهای حوزه خلیج فارس که حلوا را به‌عنوان دسری متنوع ارائه می‌کنند، آن را به شکلی نوین و مناسب برای هدیه، شیرینی و حتی مراسم‌هایی مانند عروسی بازطراحی کنیم. با تمرکز بر طراحی و بسته‌بندی، حلوا را به محصولی بهداشتی، تک‌نفره و جذاب تبدیل کردیم که مورد استقبال قرار گرفت.
چطور شد که تصمیم به افتتاح شعب حلوالند در نقاط مختلف تهران گرفتید؟
ما ابتدا به دنبال اجاره کارگاه بودیم، اما در نهایت مغازه‌ای بزرگ و مرتب را انتخاب کردیم و آن را به‌طور کامل به کارگاه تبدیل کردیم. در دوران کرونا، با وجود شرایط دشوار، تغییر در نحوه ارائه محصول به‌صورت بهداشتی و تک‌نفره، به موفقیت ما کمک کرد و به سرعت وایرال شدیم. ما حدود سه سال پیش، فعالیت خود را به‌صورت رسمی آغاز کردیم و پس از شش تا هفت ماه، شعبه دوم را در خیابان دولت افتتاح کردیم. این منطقه به دلیل حجم بالای سفارش‌هایمان انتخاب شد و نشان داد که بازار هدف ما به‌درستی شناسایی شده است.
گفت‌وگوهای بیشتر:
- افزایش فروش و توسعه کسب و کارها با اتوماسیون بازاریابی زبلاین
- تاپین چطور صنعت لجستیک ایران را نوآورانه متحول کرد؟
هم اکنون محصولات شما دارای چه تنوعی است؟
در حال حاضر بیش از ۲۵ محصول داریم؛ در حالیکه در ابتدا شش نوع حلوا داشتیم. هم اکنون محصولات متنوع ما شامل شله‌زرد، شیربرنج، کاچی، باقلوا، میکادو و محصولات مبتنی بر خرما است. هدف‌گذاری شش‌ماهه اخیر ما ورود به حوزه دسر و خروج حلوا از قالب سنتی قند بود. اکنون محصولات ما به‌عنوان دسرهایی متنوع و پرطرفدار شناخته می‌شوند و قصد داریم این مسیر را با نوآوری‌های بیشتر ادامه دهیم.
شما در مسیر خلق برند و کسب موفقیت با چه چالش‌هایی مواجه بودید؟
با وجود نبود حمایت‌های رسمی، چالش‌های متعددی از جمله نظارت‌های بهداشتی و مالیاتی پیش روی ما قرار دارد. ما همواره از استانداردهای بهداشتی استقبال کرده و با نهادهای نظارتی همکاری کامل داشته‌ایم، زیرا رعایت این استانداردها را ضروری می‌دانیم.
با این حال، هم اکنون بزرگ‌ترین چالش ما نیروی انسانی است. در شرایط کنونی، یافتن نیروی کار متعهد دشوار است، زیرا حقوق‌های استاندارد برای کارگران به‌صرفه نیست و از سوی دیگر، تولیدکنندگان نیز با محدودیت‌های مالی مواجه‌اند.
در زمینه تبلیغات چه سیاست‌هایی را دنبال می‌کنید؟
تمرکز تبلیغاتی ما بر تغییر نگرش به حلوا است؛ تأکید داریم که حلوا نه‌تنها محصولی برای مراسم غم، بلکه دسری خاص و لذت‌بخش است. این پیام را با جدیت به مخاطبان منتقل می‌کنیم.
برنامه شما برای سال جاری چیست؟ آیا به صادرات و توسعه بازار نیز می اندیشید؟
در سال جاری، برنامه‌ریزی برای افتتاح یک یا دو شعبه جدید در دست بررسی است و هم‌اکنون در حال بازدید از مکان‌های پیشنهادی هستیم. همچنین، پیشنهادهایی برای صادرات به کشورهای حوزه خلیج فارس، روسیه، ازبکستان و ترکیه دریافت کرده‌ایم و در حال برنامه‌ریزی برای استانداردسازی محصولات و ایجاد زیرساخت‌های لازم هستیم تا با قدرت وارد بازارهای بین‌المللی شویم. با وجود چالش‌ها، با تلاش و تعهد به کیفیت، به آینده این کسب‌وکار امیدواریم و قصد داریم جایگاه حلوا را به‌عنوان دسری اصیل و مدرن تثبیت کنیم.
انتهای پیام
مرتبط با :
حلوالند
