نوآوری هم از آن واژههایی است که مثل نقل و نبات بر زبان میآید و گاهی تکرر استفاده از آن، باعث میشود تا معنای واقعیش را از دست بدهد. بنای اصلی کسبوکارهای نو بر نوآوری بنیان میشود. آنها باید حرفی نو، ایدهای نو و یا شیوهای نو برای انجام کارها داشته باشند تا بتوانند با رقبایی که سالهاست در زمین کسبوکار ریشه دواندهاند همپا شوند.
به گزارش کاماپرس، به نقل از رستوران ارکیده، اما کسبوکارهای قدیمی چطور؟ منظور از قدیمی، تاریخ گذشته نیست، منظور برندهایی است که سالهاست فعالیت میکنند و آنقدر اعتبار جمع کردهاند که راه پیش رویشان را از بسیاری جهات هموار بدانند. آیا ادامه دادن با همان راه و روش قبلی برای آنها کافیست؟ تا چه زمانی این شیوه کار میکند؟ راستش را بخواهید اینطورها هم نیست که راه پیش رو حتی برای بزرگترین برندها هموار و شفاف باشد. حداقل پاندمی کرونا نشانمان داد که هیچچیز، حتی مستحکمترین برج و باروها قرار نیست تا ابد به همان شکل بمانند. نیازها و شرایط تغییر میکنند و کسی برنده است که قابلیت انطباق با اتفاقات جدید را داشته باشد. درواقع کسبوکاری پابرجا میماند که با خلاقیت پلی بسازد بین شرایط جدید و امکانات و شرایط خودش. صنعت رستورانداری هم از این قضیه جدا نیست. شما فکر میکنید یک رستوران چطور باید اداره شود تا نوآور به حساب بیاید؟ رستوران نوآوری را میشناسید؟ قبل از پاسخ به این سوالات به سراغ «نوآوری» برویم و ببینم دقیقا یعنی چه؟
نوآوری چیست؟
نوآوری ریشه در واژه لاتین «Innovare» داشته و به صورت کلی، به معنای «ایجاد یک چیز جدید» است. «مایکل پورتر»، از صاحبنظران حوزه فناوری، نوآوری و مدیریت، پیرامون ماهیت نوآوری میگوید: شرکتها با نوآوری به مزیتی رقابتی میرسند که هم فناوریهای جدید و هم روشهای جدید انجام کارها را در بر میگیرد.
ماهیت نوآوری، ایجاد تغییر در محصولات یا خدمات و یا روش خلق و عرضه آنها، با هدف پاسخگویی به بازارهای جدید و نیازهای متغیر مشتریان است. انجام صحیح این تغییرات و موفقیت در آن، منوط به مشاهده پیوندها، کشف فرصتها و استفاده مناسب از آنها است.
عبارات بالا، تعریف نوآوری به سادهترین شکل ممکن است. نوآوری انواع مختلفی دارد و در هر صنعتی شکلی جدید به خودش میگیرد که مبحث این نوشته نیستند. اینجا قرار است از نوآوری در صنعت رستورانداری بگوییم. این روزها که تحلیل رفتار مشتریان و پیشبینی رفتار آینده آنها آسان نیست رستورانها چطور میتوانند با جلب رضایت آنها زنده بمانند؟
تکنولوژی و نوآوری در رستورانداری
تقریبا هر اقدامی یا دیجیتالی شده و یا به سمت دیجیتالی شدن پیش میرود. سیستم رستورانها هم از این دور عقب نمانده است. دوران پاندمی نیاز اساسی به بخش دلیوری را بیش از پیش عیان کرده است و این بخش به کمک دنیای دیجیتال بسیار بهتر عمل میکند. رصد سیستم و چرخهی تهیهی مواد اولیه، طبخ غذا، سفارشات آنلاین، رصد مشتریان و رضایت آنها، مدیریت منابع انسانی و ….به کمک سیستمهای دیجیتال به نوعی نوآوری به حساب میآید که هر چه رستورانی در این بخش خلاقتر و پیشتازتر عمل کند موفقتر است.
دیجیتال مارکتینگ، کلید درخشش رستورانها
دنیای بازاریابی و تبلیغات هم، همگام با دیگر عرصهها رو به پیشرفت و تغییر قدم بر میدارد، روشها تغییر کردهاند و برای نزدیک شدن به ذائقهی آدمها باید از تبلیغات نوین بهره گرفت. تولید محتوا، بازاریابی محتوایی، حضور در پلتفرمها و رسانههای مختلف دیجیتالی و اجرا کردن کمپینهای مختص این فضاها دیگر به عنوان بخش اساسی و اصلی مارکتینگ رستورانها بدل شده است. اگر فعالیت دیجیتال برند با کمی چاشنی نوآوری ترکیب شود نتایج شگرفی دربرخواهد داشت.
سیستم دلیوری و سفارش آنلاین
پیشتر از اهمیت این بخش به خصوص پس از ظهور پاندمی صحبت کردهایم. شاید فکر کنیم گرد و خاک طوفان این بیماری کمکم رو به افول میرود و قرار است همه چیز به جای قبلی خود باز گردد. اما اینطور نیست، نیاز مردم به سفارش آنلاین، پدید آمده است و قرار نست به این زودیها هم کمرنگ شود. درواقع نیاز به صرف زمانی بسیار کمتر از گذشته برای تهیه غذاست که پشت این نیاز دیده میشود. البته این به این معنا نیست که لذت حضور در رستورانها و نیاز مردم به صرف غذا به کل از بین رفته است، اما دلیوری جایی میان خرید مواد اولیه و طبخ آن به صورت شخصی و حضور در رستوران قرار گرفته است، فرد احساس گرسنگی میکند و با چند کلیک غذای مورد علاقهاش را سفارش میدهد. حال تجربه او در این مسیر هرچهقدر آسانتر و لذتبخشتر باشد او خوشنودتر است. این خشنودی وقتی میسر میشود که مسیر نوآورانه و اصولی طراحی شده باشد.
ارکیده، رستورانی پیشتاز در مسیر نوآوری
مجموعه رستورانهای ارکیده با 65 سال تجربهی همراهی با مشتریان در سطحی همواره مطلوب و و رو به جلو از آن دسته رستورانهایی است که در ابتدای نوشته صحبتشان شد. اعتبار و گذشتهای قوی که به نظر میرسد تا سالیان سال موفقیت ارکیده را تضمین کنند. اما روح پیشروی ارکیده با این سیاق سازگار نیست. پیشرفت، استفاده از تکنولوژیهای روز دنیا و استقبال از ایدههای جدید از ارزشهای بنیادین برند ارکیده بهشمار میروند. در ادامه بعضی از اقدامات ارکیده در این مسیر را مرور میکنیم.
اقدامات نوآورانه رستوران ارکیده
- توجه به دیجیتالمارکتینگ به عنوان اصلی مهم و اساسی
تولید محتوای خلاقانه برای کانالهای ارتباطی مختلف ارکیده به عنوان یکی از پروژههای همیشگی واحد مارکتینگ در نظر گرفته میشود. کمپینهایی مخصوص این فضا طراحی میشوند، بازاریابی محتوایی به شکلی اصولی انجام میپذیرد تا ارکیده حضوری فعال و متفاوت در عرصهی دیجیتال هم داشته باشد.
- دلیوری ارکیده، مسیری شیرین برای دریافت سفارشات
سفارش آنلاین، از تمامی شعب ارکیده، رستورانو کافهها به سادگی و از چند طریق امکانپذیر است. سایت رسمی ارکیده، اپلیکیشن ارکیده، سفارش تلفنی و از طریق اسنپفود.
در تمامی این روشها پیک مخصوص ارکیده وظیفه تحویل سفارشات را در سریعترین زمان ممکن برعهده دارد.
- بستهبندی به سبک ارکیده
سفارشات آنلاین ارکیده، در بستهبندیهای شکیل، زیستتخریبپذیر و ایمن ارسال میشوند. خودروهای حمل غذاها به جعبههای مخصوص حمل غذا مجهز هستند که دریافت سالم و تازهی نوشیدنیها و سفارشات را تضمین میکنند.
- افتتاح کافهارکیده در تمامی شعب برای جذب سلیقهی جوان و مدرن
- تسهیل استفادهی افراد توانیاب و کودکان از رستوران با ایجاد اتاقهای بازی، منو مخصوص افراد نابینا، ایمنسازی سطوح
- ایجاد امکان استفادهی چند منظوره از سالنهای رستوران ارکیده برای مراسم مختلف همچون تولد، عقد و عروسی، مراسم خاص، ترحیم و … با طراحی سفارشی و مدرن و امکان برگزاری نمایش عروسکی برای کودکان
- معماری و طراحی فضای رستورانها به نحوی که دنیای مدرن، دنیای اصیل ایرانی و همچنین همجواری با طبعیت در ترکیب با هم سازهای چشمگیر ایجاد کنند
مرتبط با :
