راهنمای خرید عمده ظروف یکبار مصرف؛ چگونه هزینه تأمین کسب‌وکار را مدیریت کنیم؟
تأمین ظروف یکبار مصرف، محصولات پلاستیکی و ملزومات بسته‌بندی بخشی از هزینه‌های مستمر کافه‌ها، رستوران‌ها و مجموعه‌های پذیرایی است. خرید عمده زمانی اقتصادی خواهد بود که بر اساس میزان مصرف، کیفیت، فضای انبار و امکان تأمین مجدد انجام شود.
به گزارش کاماپرس تأمین ظروف یکبار مصرف، محصولات پلاستیکی و ملزومات بسته‌بندی بخشی از هزینه‌های مستمر کافه‌ها، رستوران‌ها، فست‌فودها، کترینگ‌ها و مجموعه‌های پذیرایی است. اگرچه قیمت یک لیوان، ظرف غذا یا کیسه بسته‌بندی در نگاه اول چندان قابل‌توجه نیست، مجموع مصرف روزانه این اقلام می‌تواند سهم مهمی از هزینه‌های عملیاتی یک کسب‌وکار را تشکیل دهد.
پلاستیک بازار یک فروشگاه تخصصی برای خرید عمده محصولات پلاستیکی، ظروف یکبار مصرف و ملزومات بسته‌بندی کسب‌وکارهاست. این مجموعه با ارائه گروه‌های مختلف کالایی، امکان مقایسه و سفارش محصولات موردنیاز کافه‌ها، رستوران‌ها، هتل‌ها، شرکت‌ها و سایر مجموعه‌های پرمصرف را فراهم کرده است.
خرید عمده صرفاً به معنای سفارش تعداد زیادی محصول نیست. یک خرید اقتصادی باید بر اساس میزان مصرف، نوع غذا یا نوشیدنی، کیفیت بسته‌بندی، هزینه نهایی، فضای انبار و امکان تأمین مجدد انجام شود. برنامه‌ریزی صحیح می‌تواند از سفارش‌های اضطراری، کمبود موجودی و افزایش هزینه‌های پیش‌بینی‌نشده جلوگیری کند.
نقش برنامه‌ریزی در کاهش هزینه خرید عمده
یکی از اشتباهات رایج هنگام خرید عمده، تصمیم‌گیری صرفاً بر اساس قیمت هر عدد است. قیمت پایین اهمیت دارد، اما اگر محصول با نوع مصرف کسب‌وکار متناسب نباشد، هزینه‌های جانبی دیگری ایجاد خواهد کرد. برای مثال، ظرفی که هنگام حمل نشتی داشته باشد یا در آن به‌درستی بسته نشود، می‌تواند موجب نارضایتی مشتری، آسیب‌دیدن سایر اقلام سفارش یا تحمیل هزینه ارسال مجدد شود.
خرید بیش از اندازه نیز همیشه اقتصادی نیست. ظروف یکبار مصرف و محصولات بسته‌بندی معمولاً به فضای مناسب برای نگهداری نیاز دارند. رطوبت، گردوغبار، فشار واردشده بر کارتن‌ها یا چیدمان نامناسب ممکن است به بسته‌بندی یا ظاهر محصولات آسیب برساند.
پیش از ثبت سفارش باید مصرف هفتگی و ماهانه مجموعه بررسی شود. میزان فروش در روزهای عادی، آخر هفته‌ها، تعطیلات و مناسبت‌ها یکسان نیست. کسب‌وکارهایی که سابقه فروش دارند، می‌توانند از اطلاعات صندوق، سفارش‌های ثبت‌شده و فاکتورهای قبلی برای شناسایی الگوی مصرف استفاده کنند.
انتخاب ظرف بر اساس نوع غذا و شرایط مصرف
اولین معیار انتخاب، نوع استفاده از محصول است. هر ظرفی که برای نگهداری غذای سرد مناسب است، الزاماً قابلیت استفاده برای غذای داغ یا چرب را ندارد. هنگام انتخاب باید جنس محصول، شرایط مجاز تماس با مواد غذایی و دستور سازنده بررسی شود.
ظرفیت، ابعاد، کیفیت در، مقاومت هنگام حمل و فضای اشغال‌شده در انبار نیز اهمیت دارند. گاهی دو ظرف با ظرفیت اسمی مشابه، شکل و عمق متفاوتی دارند. این تفاوت می‌تواند بر نحوه چیدمان غذا، ظاهر سفارش و تعداد ظروف قابل‌قرارگیری در کیف پیک اثر بگذارد.
در سفارش‌های بیرون‌بر، سازگاری ظرف و در آن اهمیت ویژه‌ای دارد. در برخی محصولات، ظرف و در به‌صورت جداگانه فروخته می‌شوند. بنابراین، هنگام محاسبه قیمت تمام‌شده باید هزینه هر دو بخش در نظر گرفته شود. همچنین لازم است پیش از خرید عمده بررسی شود که در، بدون فشار غیرعادی روی ظرف قرار می‌گیرد و در زمان جابه‌جایی باز نمی‌شود.
بهتر است کسب‌وکارها ابتدا تعداد محدودی از محصول را با غذای واقعی آزمایش کنند. بررسی نشتی، سهولت بسته‌شدن، نحوه قرارگیری در کیف حمل و تجربه بازکردن ظرف توسط مشتری می‌تواند از یک خرید عمده نامناسب جلوگیری کند.
محاسبه مصرف ماهانه و موجودی ایمن
برای محاسبه مصرف ماهانه، ابتدا باید محصولات اصلی و مکمل از یکدیگر جدا شوند. ظروف غذا، لیوان، درپوش و کیسه حمل معمولاً در گروه اقلام اصلی قرار می‌گیرند. دستکش، دستمال، نی، قاشق و چنگال و محصولات نظافتی نیز اقلام مکمل محسوب می‌شوند.
اگر رستورانی روزانه به‌طور متوسط ۱۵۰ سفارش بیرون‌بر داشته باشد و برای هر سفارش یک ظرف مصرف کند، نیاز ماهانه آن در ۳۰ روز فعالیت حدود ۴۵۰۰ ظرف خواهد بود. برای محاسبه دقیق‌تر، باید میانگین تعداد ظروف مصرفی در هر سفارش نیز در نظر گرفته شود.
برای مثال، اگر هر سفارش به‌طور متوسط شامل ۱٫۵ ظرف باشد، مصرف ماهانه همان رستوران به حدود ۶۷۵۰ ظرف می‌رسد. تفاوت میان این دو عدد نشان می‌دهد که محاسبه مصرف فقط بر اساس تعداد سفارش‌ها ممکن است به برآورد اشتباه منجر شود.
در کنار مصرف پیش‌بینی‌شده، باید مقدار مشخصی موجودی ایمن در نظر گرفته شود. این ذخیره در روزهای شلوغ یا هنگام تأخیر در تحویل سفارش جدید، از توقف فعالیت جلوگیری می‌کند. البته موجودی ایمن نباید بدون محاسبه افزایش پیدا کند؛ زیرا انبارکردن بیش از اندازه باعث اشغال فضا و خواب سرمایه می‌شود.
مقایسه قیمت عمده بر اساس هزینه واقعی
برای مقایسه قیمت تأمین‌کنندگان، ابتدا باید واحد فروش محصولات یکسان شود. برخی کالاها بر اساس عدد، برخی به‌صورت بسته و گروهی به شکل کارتن عرضه می‌شوند. مقایسه قیمت یک بسته با قیمت یک کارتن، بدون توجه به تعداد محصول، نتیجه دقیقی ایجاد نمی‌کند.
بهتر است هزینه نهایی سفارش بر تعداد واحدهای قابل‌استفاده تقسیم شود. هزینه حمل، هزینه درپوش، حداقل تعداد سفارش و سایر مخارج جانبی نیز باید در محاسبه وارد شوند.
فرض کنید خرید ۱۰۰۰ ظرف، سه میلیون تومان هزینه داشته باشد و ۳۰۰ هزار تومان نیز بابت حمل پرداخت شود. در این حالت، هزینه واقعی هر ظرف ۳۳۰۰ تومان است، نه ۳۰۰۰ تومان. بنابراین، مقایسه تأمین‌کنندگان باید بر اساس هزینه نهایی هر واحد انجام شود.
در خرید سازمانی، امکان دریافت فاکتور رسمی نیز می‌تواند یکی از معیارهای انتخاب تأمین‌کننده باشد. همچنین ثبات کیفیت محصول اهمیت زیادی دارد. اگر مشخصات کالا در سفارش‌های مختلف تغییر کند، کسب‌وکار مجبور می‌شود دوباره محصول را آزمایش یا فرایند بسته‌بندی خود را اصلاح کند.
اقلام پرمصرف کافه‌ها و رستوران‌ها
فهرست محصولات موردنیاز هر مجموعه به منو و شیوه ارائه خدمات آن بستگی دارد. کافه‌ها معمولاً به لیوان، درپوش، نی، ظروف دسر، دستمال و کیسه حمل نیاز دارند. رستوران‌ها و کترینگ‌ها بیشتر از ظروف تک‌پرسی، دوخانه یا سه‌خانه، ظروف سالاد، کاسه، قاشق و چنگال و محصولات بسته‌بندی استفاده می‌کنند.
برای فست‌فودها نیز جعبه پیتزا، همبرگر باکس، ظروف سیب‌زمینی، لفاف بسته‌بندی و کیسه حمل اهمیت بیشتری دارد. مجموعه‌هایی که نوشیدنی، سس یا مواد غذایی تولید می‌کنند، ممکن است به بطری، جار و درپوش‌های متناسب نیاز داشته باشند. در بخش خرید عمده ظروف یکبار مصرف امکان مشاهده گروه‌هایی مانند ظروف غذا، لیوان، بشقاب، سینی و محصولات مناسب بسته‌بندی فراهم شده است. بررسی مشخصات و ابعاد هر محصول پیش از سفارش می‌تواند احتمال انتخاب اشتباه را کاهش دهد.
سفارش دوره‌ای و کنترل موجودی
برای یک مجموعه پرمشتری، موجود نبودن یک ظرف مشخص فقط یک مشکل انبارداری نیست. تغییر ناگهانی بسته‌بندی می‌تواند ظاهر محصول، سرعت آماده‌سازی و تجربه مشتری را تحت تأثیر قرار دهد. به همین دلیل، تأمین مستمر باید بخشی از برنامه عملیاتی کسب‌وکار باشد.
ثبت سفارش دوره‌ای یکی از روش‌های مدیریت موجودی است. در این روش، میزان مصرف هر محصول مشخص می‌شود و سفارش در فاصله‌های زمانی منظم انجام می‌گیرد. این برنامه احتمال خرید اضطراری را کاهش می‌دهد و امکان پیش‌بینی دقیق‌تر هزینه‌های ماهانه را فراهم می‌کند.
بااین‌حال، مقدار سفارش نباید برای همیشه ثابت بماند. تغییر فصل، اضافه‌شدن یک محصول به منو، اجرای کمپین فروش یا افتتاح شعبه جدید می‌تواند میزان مصرف را تغییر دهد. بهتر است موجودی و الگوی مصرف در پایان هر ماه بازبینی شود.
خدمات تأمین عمده در پلاستیک بازار
پلاستیک بازار گروه‌های مختلفی مانند ظروف یکبار مصرف، بطری و جار، نایلون و کیسه، بسته‌بندی و کارتن، محصولات خانه و آشپزخانه و اقلام شوینده و بهداشتی را عرضه می‌کند.
تخفیف متناسب با حجم خرید، امکان دریافت فاکتور رسمی، پشتیبانی تخصصی و ثبت سفارش ماهانه از جمله خدمات اعلام‌شده این مجموعه است. برای سفارش‌های بزرگ نیز امکان درخواست قیمت ویژه وجود دارد. این امکانات می‌توانند فرایند تأمین محصولات مصرفی را برای کافه‌ها، رستوران‌ها، هتل‌ها، شرکت‌ها و سایر کسب‌وکارهای پرمصرف ساده‌تر کنند.
جمع‌بندی
خرید عمده ظروف یکبار مصرف زمانی واقعاً اقتصادی است که فقط قیمت اولیه ملاک تصمیم‌گیری نباشد. کیفیت، ظرفیت، نوع کاربرد، هزینه حمل، فضای انبار، امکان دریافت فاکتور رسمی و استمرار تأمین، همگی بر هزینه نهایی اثر می‌گذارند.
کسب‌وکارها می‌توانند با محاسبه میانگین تعداد ظروف مصرفی در هر سفارش، نگهداری موجودی ایمن و مقایسه هزینه واقعی هر واحد، خرید دقیق‌تری داشته باشند. پلاستیک بازار نیز با ارائه گروه‌های مختلف محصول و خدمات مرتبط با خرید عمده، یکی از گزینه‌های قابل‌بررسی برای تأمین مستمر محصولات پلاستیکی و بسته‌بندی کسب‌وکارهاست.
انتهای پیام
مرتبط با:
