غذاهای عجیب و کمتر شناختهشده دبی
دبی با ترکیب جمعیتی گسترده و حضور فرهنگهای مختلف، صحنهای متنوع از خوراکیهای محلی و بینالمللی ایجاد کرده است. در کنار غذاهای شناختهشده این شهر، خوراکیهایی وجود دارد که میان گردشگران کمتر رایج هستند و تجربه آنها در سفر به دبی میتواند شناخت تازهای از فرهنگ غذایی منطقه ارائه دهد. این خوراکیها گاهی برگرفته از سنتهای قدیمی مردمان بومی هستند و گاهی از طریق مهاجرت و تبادل فرهنگی وارد دبی شدهاند.
به گزارش کاماپرس آشنایی با این غذاها دیدگاهی متفاوت نسبت به تنوع آشپزی در دبی ایجاد میکند.
برای مشاهده جدیدترین اخبار کسب و کار کاماپرس را در اینستاگرام دنبال کنید.
جگر شتر با ادویههای معطر در بازارهای سنتی
جگر شتر یکی از غذاهای خاص دبی است که در خانههای سنتی و غرفههای محلی طبخ میشود. این غذا با ادویههایی مانند زردچوبه، زیره، فلفل و لیموعمانی طعمدار میشود و بافتی متفاوت نسبت به گوشتهای معمول ایجاد میکند. شتر در فرهنگ مردم منطقه حیوانی ارزشمند بوده و بسیاری از بخشهای آن در آشپزی مورد استفاده قرار میگرفته است.
در طبخ این غذا تلاش میشود با افزودن ادویههای گرم، طعم ویژهای ایجاد شود. جگر شتر معمولاً همراه با نان تازه و سبزیجات محلی سرو میشود و طرفداران غذاهای اصیل بهدنبال آن هستند. این غذا در میان گردشگران کمتر شناخته شده است اما برای علاقهمندان به تجربه طعمهای محلی یکی از انتخابهای متفاوت محسوب میشود.
کوسه خشکشده در سنت صیادان قدیمی
یکی از خوراکیهای کمتر دیدهشده در دبی، غذایی است که از کوسه تهیه میشود. این ماهی پس از تمیز شدن در معرض آفتاب خشک میشود و سپس در غذاهای مختلف به کار میرود. سنت استفاده از کوسه میان ماهیگیران قدیمی منطقه ریشه دارد و در گذشته یکی از منابع اصلی پروتئین بوده است.
بوی تند این ماهی باعث شده بسیاری از افراد در ابتدا نسبت به امتحان آن محتاط باشند اما شیوه ویژه طعمدهی کوسه طعمی شبیه ماهی دودی ایجاد میکند. کوسه خشکشده معمولاً با برنج معطر و ادویههای جنوبی پخته میشود و طرفداران غذاهای دریایی خاص به سراغ آن میروند.
گوشت شتر جوان در غذاهای جشن و مهمانیها
در دبی گوشت شتر جوان بهعنوان یکی از غذاهای ویژه مراسم سنتی شناخته میشود. این گوشت طعم ملایمی داشته و نسبت به گوشت شتر بالغ بافت نرمتری دارد. در گذشته این غذا در مهمانیهای بزرگ سرو میشده و نشانهای از احترام میزبان بوده است.
اگرچه این غذا میان گردشگران معروف نیست اما در فرهنگ منطقه جایگاه تاریخی دارد. امروزه برخی رستورانها این غذا را با روشهای نوین طبخ ارائه میدهند. ترکیب این گوشت با برنجهای معطر و سسهای گرم طعمی متمایز خلق میکند.
هریس با گوشت شتر در آشپزی خانگی
هریس یکی از غذاهای سنتی امارات است که در ماه رمضان و مناسبتهای خاص پخته میشود. نسخه سنتی این غذا از گندم کوبیده و گوشت تهیه میشود اما در دبی نوعی از آن با گوشت شتر نیز تهیه میشود و همین موضوع آن را به غذایی کمتر شناخته شده تبدیل میکند.
پخت هریس زمانبر است و نیاز به حرارت یکنواخت دارد. اضافه شدن گوشت شتر طعمی عمیقتر ایجاد کرده و به غذا بافتی متفاوت میدهد. این مدل هریس در خانوادههایی طبخ میشود که به سنتهای قدیمی پایبند هستند و گردشگران بهندرت با آن آشنا میشوند.
خوراک خرچنگ نخودی در رستورانهای محلی ساحلی
در برخی مناطق ساحلی دبی غذایی وجود دارد که از ترکیب خرچنگ تازه و نخود تهیه میشود. این غذا با وجود طعم منحصر بهفرد، میان گردشگران چندان مشهور نیست.
ترکیب این دو ماده اولیه در ظاهر عجیب است اما نتیجه نهایی بافتی لطیف و طعمی گرم پیدا خواهد کرد. ادویههایی مانند زنجبیل و فلفل سبز به این غذا افزوده میشود و عطر آن را متفاوت میسازد. امتحان کردن این خوراکی یکی از تجربههایی است که علاقهمندان غذاهای دریایی کمتر دیده شده را به خود جذب میکند.
دسر خمیر سرخشده با شیره خرما در روستاهای اطراف دبی
این دسر با خمیر نازک سرخشده و شیره خرمای غلیظ آماده میشود و با اینکه در ظاهر بسیار ساده است اما به دلیل استفاده از خرمای محلی طعم بسیار خاصی دارد. این خوراکی غالباً در خانههای قدیمی تهیه شده و در رستورانها کمتر دیده میشود.
شیره خرما طعم گرمی در غذا ایجاد میکند و بافت ترد خمیر تضادی لذتبخش به وجود میآورد. حضور این دسر در سفره مردم روستاهای دبی نشان میدهد که در کنار غذاهای مدرن، ریشههای سنتی همچنان در آشپزی دبی جریان دارد.
چای طلایی امارات با ورق طلا ۲۴ عیار
چای طلایی یکی از نوشیدنیهای لوکس دبی است که در برخی کافههای معروف این شهر سرو میشود. در تهیه این چای از ورقهای نازک طلای خوراکی استفاده شده و ظاهر آن جلوهای درخشان دارد. ترکیب زعفران، شیر گرم و ادویههای معطر در کنار طلا، تجربهای مجلل و متفاوت ایجاد میکند.
استفاده از طلا در این نوشیدنی تنها جنبه تزئینی دارد اما حضور آن حس خاص بودن و تفاوت را به نوشیدن یک فنجان چای اضافه میکند. برخی کافهها چای طلایی را با فوم شیر و افزودنیهای گرم سرو میکنند. جلوه درخشان طلا در چای طلایی باعث شده این نوشیدنی در شبکههای اجتماعی نیز توجه زیادی جلب کند.
انتهای پیام
مرتبط با:
