اردبیل در سایه‌های کوه سبلان، شهری کوهستانی است که از ویژگی‌های آن می‌توان به زیبایی طبیعی خیره‌کننده و فرهنگ پر جنب‌وجوش این شهر اشاره نمود. هر نقطه از ایران، از شمال تا جنوب و شرق تا غرب، آب‌وهوا، فرهنگ و غذاهای خاص خود را دارد و اردبیل نیز از این قاعده مستثنی نیست. غذاهای محلی این شهر جذاب، فرهنگ غنی و آشپزی حرفه‌ای مردمان این منطقه را به نمایش می‌گذارد و طیف متنوعی از طعم‌ها و لذت‌های آشپزی را ارائه می‌دهد.
کاماپرس در این گزارش، 4 غذای خوشمزه اردبیل که باید تست کنید را معرفی می‌کند.
1-آش دوغ اردبیل
آش دوغ که شاهکار آشپزی و یکی از غذاهای اصلی اردبیل است به‌خاطر طعم ترش و خوش‌مزه‌ای که دارد معروف است. این آش که یک غذای آرامش‌بخش است، هم در فصل زمستان باعث گرم شدن می‌شود و هم در بین مردم محلی و بازدیدکنندگان به یک غذای محبوب و معروف تبدیل شده است. این آش بی‌نظیر که با استفاده از دوغ ترش، برنج نیم‌دانه، گوشت چرخ‌کرده، پیازچه، سیر، نعناع، نخود، تخم‌مرغ و سبزیجات تهیه شده، ذات سنت آشپزی اردبیل را به تصویر می‌کشد. این غذای لذیذ معمولاً در رستوران‌های سنتی و حتی دستفروشان سطح شهر یافت می‌شود.
2-آش میوه اردبیل
آش میوه اردبیل که یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای این شهر است، معجون دلپذیری از میوه‌های خشک و ادویه‌های خوش‌طعم است که با طعم‌های بی‌نظیر خود هر فردی را به وجد می‌آورد. آلبالو، آلوبخارا، آلو سیاه، برگ قیسی، زغال‌اخته، لوبیاچیتی، نخود، عدس، پیاز، سیر، رب ادویه و آب گوشت با هم ترکیب می‌شوند تا این آش خوش‌طعم را ایجاد کنند. آش میوه، غذای محبوبی است که در مناسبت‌ها و جشن‌های مختلف در اردبیل از آن لذت می‌برند و ترکیبی وسوسه‌انگیز از طعم‌های شیرین و خوش‌طعم را ارائه می‌کند که مظهر تنوع آشپزی این منطقه است.
بیشتر بخوانید:
3-پیچاق قیمه اردبیل
پیچاق قیمه یا خورش بادام یک شاهکار آشپزی است که طعم‌ها و بافت‌های غنی خوراک اردبیل را به نمایش می‌گذارد. این خورش خوش‌طعم که با گوشت تازه گوسفند، تخم‌مرغ، خلال بادام، زعفران، پیاز، رب گوجه‌فرنگی، ادویه‌جات، هل و آبلیمو درست می‌شود، سمفونی از طعم‌هاست که با ادویه‌های معطر و مواد دلچسب خود، کام را به وجد می‌آورد. پیچاق قیمه چه در رستوران سنتی لذت ببرید و چه در خانه تهیه کنید، گواه مهارت و نوآوری در آشپزی اردبیل است.
4-آش یارما اردبیل
آش یارما نوعی آش پرطرفدار در اردبیل به شمار می‌رود و موردعلاقه مردم محلی و بازدیدکنندگان است. یارما همان بلغور گندم است که پایه اصلی این آش را تشکیل می‌دهد، با لوبیاقرمز، آب گوشت، سوپ سبزیجات، گوجه‌فرنگی، پیاز، ادویه و آب پخته می‌شود. لوبیا و بلغور خیس شده به‌آرامی روی شعله ملایم پخته می‌شوند تا طعم‌ها کاملاً با هم ترکیب شوند. این آش مغذی نه‌تنها یک غذای تقویت‌کننده برای بیماران است، بلکه یک غذای آرامش‌بخش است که همه در ماه‌های سرد پاییز و زمستان از آن لذت می‌برند.
انتهای پیام
مرتبط با :
دالاهو