تفاوت روغن ارده کنجد و روغن کنجد رزبن

روغن ارده کنجد رزبن یکی از محصولات صنایع غذایی رزبن در گروه فرآورده‌های کنجدی است.

به گزارش کاماپرس، آشنایی با روش تولید، ترکیبات تغذیه‌ای و کاربردهای این محصول می‌تواند به انتخاب آگاهانه‌تر روغن مصرفی کمک کند.

تفاوت اصلی این دو محصول به روش تولید آن‌ها مربوط می‌شود. روغن کنجد معمولاً با استخراج مستقیم روغن از دانه‌های کنجد به دست می‌آید؛ اما در تولید روغن ارده کنجد، دانه‌ها ابتدا آسیاب و به ارده تبدیل می‌شوند و سپس روغن از خمیر کنجدی جدا می‌شود. جزئیات این فرایند ممکن است بر اساس روش تولید کارخانه متفاوت باشد.

نوع دانه، میزان حرارت و شیوه فرآوری می‌توانند بر رنگ، عطر و طعم روغن تأثیر بگذارند. به همین دلیل، نام محصول به‌تنهایی برای قضاوت درباره ویژگی‌های نهایی آن کافی نیست و بررسی اطلاعات درج‌شده روی بسته‌بندی اهمیت دارد.

روغن کنجد عمدتاً از چربی تشکیل شده و حاوی اسیدهای چرب غیراشباع، از جمله اسید اولئیک و اسید لینولئیک است. اسید لینولئیک یکی از اسیدهای چرب ضروری محسوب می‌شود که بدن باید آن را از طریق مواد غذایی دریافت کند. روغن کنجد همچنین ترکیباتی مانند سزامولین دارد که مقدار آن‌ها می‌تواند با توجه به نوع دانه و فرایند تولید متفاوت باشد.

با وجود این ویژگی‌ها، روغن کنجد خاصیت درمانی قطعی ندارد و مصرف آن به‌تنهایی جایگزین رژیم غذایی متعادل نیست. همچنین، این روغن مانند سایر روغن‌ها انرژی بالایی دارد؛ بنابراین، مقدار مصرف آن در برنامه غذایی اهمیت دارد.

روغن ارده کنجد رزبن را می‌توان با توجه به مشخصات محصول و دستور مصرف درج‌شده روی بسته‌بندی در تهیه غذا به کار برد. انتخاب روغن برای پخت‌وپز یا سرخ‌کردن باید با توجه به میزان تحمل حرارتی آن انجام شود؛ زیرا ویژگی‌های روغن‌های کنجدی بر اساس روش تولید و میزان تصفیه متفاوت است. برای حفظ کیفیت روغن نیز بهتر است آن را در ظرف دربسته و دور از نور مستقیم و گرما نگهداری کرد. صنایع غذایی رزبن در کنار روغن ارده کنجد، محصولاتی مانند ارده، حلواارده و کرم کنجد را نیز عرضه می‌کند. بررسی ترکیبات، تاریخ مصرف و دستور نگهداری روی بسته‌بندی، به انتخاب و استفاده مناسب از این محصولات کمک می‌کند.

انتهای پیام