افطاری ساده و خوشمزه بپزید + 5 دستور پخت
با شروه ماه مبارک رمضان و برپایی سفرههای افطار، بسیاری از مردم به دنبال تهیه غذاها و دسرهای متنوع و مقوی برای افطاری هستند.
برای دسترسی سریعتر به اخبار داغ، اینستاگرام کاماپرس را دنبال کنید. از اینجا وارد شوید .
به گزارش کاماپرس، انتخاب غذاهای مناسب برای افطاری به دلیل روزه داری و نقش آنها در احیای انرژی از دست رفته خانواده، از اهمیت بسیار بالایی برخوردار هستند. کاماپرس در ادامه به آموزش چند افطاری ساده و خوشمزه برای این شبها میپردازد.
اوقات شرعی:
سوپ جو برای روح!
پیاز: ۲ عدد، هویج: ۲ عدد، روغن مایع: ۱ قاشق غذاخوری، نصف یک سینه کامل مرغ، جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری، جو پوست کنده: ۱ پیمانه، رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه
یکی از بهترین وعدههای غذایی برای افطاری که به جهت دارا بودن انواع ویتامینها یک وعده غذایی کامل و مقوی به حساب میآید، سوپ جو است.
طرز تهیه سوپ جو:
برای پخت سوپ جو، ابتدا باید جو پوست کنده را 6 ساعت قبل در آب خیس کنید، سپس جو را با چند لیوان آب در قابلمه ریخته و بر روی حرارت قرار دهید. جو را تا زمانی که لعاب بیندازد بر روی حرارت قرار دهید. سپس پیازها رو پوست گرفته، به شکل ریز خورد کنید و در قابلمه بریزید و با روغن تفت دهید تا نرم شود؛ در ادامه هویجها را به شکل نگینی ریز خورد کرده و چند دقیقه با پیاز تفت دهید.
سپس زردچوبه و فلفل را به مقدار لازم اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید. سپس سینه مرغ را به همراه 2 لیوان آب، 1 پیاز و مقداری زردچوبه داخل یک قابلمه کوچک بریزید و بر روی حرارت قرار دهید تا نیم پز شود. سپس آن را به شکل ریش ریش خرد کرده و به هویج و پیاز اضافه کنید. نهایتا جو را به همراه چهار لیوان آب به قابلمه اضافه میکنیم و حرارت را کمی زیاد میکنیم. بعد از به جوش آمدن آب، شعله را کم میکنیم. در 30 دقیقه پایانی پخت، رب گوجه را کمی تفت داده و به همراه آب جوش به سوپ اضافه میکنیم و نهایتا نمک و فلفل اضافه میکنیم.
کاچی بهتر از همهچی!
آرد گندم: 1 لیوان، کره: 50 گرم، شکر:2/3 لیوان، گلاب: 1/2 لیوان، آب ولرم: 2.5 لیوان، زعفران دمکرده: 4 قاشق غذاخوری، پودر دارچین و مغز بادام: به میزان لازم
کاچی یکی دیگر از گزینههای مقوی برای افطاری است که به عنوان بمب انرژی شناخته میشود.
طرز تهیه کاچی:
برای پخت کاچی ابتدا باید آرد را در ماهیتابه ریخته و به مدت 20 الی 25 دقیقه با حرارت کم تفت دهید تا رنگ آرد تغییر کند. سپس ارد را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید کمی خنک شود، سپس آن را الک کنید و داخل قابلمه بریزید. سپس قابلمه را روی حرارت گذاشته و کره را به آن اضافه کنید، هر زمان که رنگ ارد قهوهای شد، بر روی آن آب بریزید و به طور مداوم آن را هم بزنید. بعد از اینکه کنارههای کاچی به جوش آمد، آن را هم بزنید و شکر را به اضافه کنید، بعد از مشاهده حبابهایی در وسط قابلمه، گلاب و زعفران را اضافه کنید.
حلوا آرد گندم؛ همیشگیِ دوست داشتنی
آرد: 3 لیوان، شکر: ۲ لیوان، آب: ۲ لیوان، گلاب: 2/1 لیوان، روغن مایع: ۱٫۵ لیوان، زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
حلوا یکی از گزینههای ساده و مقوی برای افطاری محسوب میشود.
طرز تهیه حلوا:
برای پخت حلوا، آب را با همراه شکر در قابلمه میریزیم و باهم ترکیب میکنیم و بر روی حرارت قرار میدهیم. سپس زعفران دم کرده را به آن اضافه کرده و صبر میکنیم تا به جوش بیاید. بعد از اضافه کردن گلاب و هم زدن آن، قابلمه را از روی حرارت برمیداریم. سپس آرد را الک کرده و درون یک ماهیتابه ریخته و آن را تفت میدهیم تا رنگ آن تغییر کند. سپس آن را مجددا الک کرده و با اضافه کردن روغن به آن، دوباره آن را تفت میدهیم. سپس شربت را که از قبل آماده کرده بودیم به آن اضافه میکنیم و همچنان آن را تفت میدهیم تا حلوا در وسط تابه جمع شود.
خاگینه ؛ شیرین و مقوی
تخم مرغ: ۵ عدد، آرد: 6 قاشق غذا خوری، ماست: ۵ قاشق غذاخوری، شکر: 2 پیمانه، بکینگ پودر: 1 قاشق مربا خوری، روغن مایع: به مقدار لازم، زعفران آب کرده: به مقدار لازم
خاگینه یکی از غذاهای بسیار ساده و راحت است که به عنوان یک غذای مقوی میتواند گزینه مناسبی برای احیای انرژی از دست رفته روزه داران باشد.
طرز تهیه خاگینه:
برای تهیه خاگینه، ابتدا تخم مرغها را درون یک کاسه شکسته و ماست را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یکدست شوند. سپس بکینگ پودر و ارد را اضافه کرده و هم بزنید. سپس روغن را در ماهیتابه ریخته و بر روی حرارت قرار دهید تا به خوبی داغ شود، سپس حرارت را کم کرده و مواد آماده شده را در آن بریزید و در ماهیتابه را گذاشته و اجازه دهید به مدت 20 دقیقع به خوبی سرخ شود، سپس آن را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.
سپس در یک قابلمه دیگر 2 پیمانه آب، شکر و زعفران آب کرده را ریخته و بر روی حرارت بگذارید تا غلیظ شود، سپس شربت تهیه شده را پس از خنک شدن خاگینه بر روی آن بریزید.
شیر برنج ؛ افطاری گرم و دلخواه
برنج: نصف لیوان، شیر: 5 الی 6 لیوان، گلاب یا عرق هل: نصف لیوان، شکر: 1 قاشق غذاخوری
یک افطاری محبوب و ساده دیگر برای روزه داران شیر برنج است که همیشه به عنوان یکی از وعدههای افطاری بر سر سفرهها بوده است.
طرز تهیه شیربرنج:
برای پخت شیربرنج، ابتدا برنج را شسته و بر روی آن آب بریزید، یک ساعت بعد آن را کمی نیم پز کرده و شیر را اضافه کنید، سپس آن را بر روی حرارت قرار دهید تا شیر غلیظ شده و برنج پخته شود. در چند دقیقه آخر پخت، گلاب و شکر را به آن اضافه کنید.
